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[主观题]

一般情况下,餐厅服务员在宴会开始前()之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。

一般情况下,餐厅服务员在宴会开始前()之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。

A.3min

B.5min

C.7min

D.105min

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第1题
西餐宴会上肉类菜肴前,应先斟好红葡萄酒,并视情况为客人补充面包、黄油和果酱。()
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第2题
餐厅服务员在服务中能否得到客人的赞许或认可,很大程度上取决于是否懂得如何去保护、满足客人的()要求。

A.自信心

B.自尊心

C.自制力

D.自主性

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第3题
为让客人用餐方便,服务员可以单独将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。()
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第4题
白兰地斟入杯中为1/3满。()
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第5题
餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求,必须掌握()知识。

A.餐厅菜单内容或菜肴的食用方法

B.菜肴的成本核算

C.菜肴的毛利率

D.餐厅的经营方法

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第6题
一般情况下,服务员为客人撤去筷套时,应站在客人的右侧进行。()
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第7题
生活方式信息记录表有关饮酒量的评判标准,描述正确的是()。

A.1标准杯等于1易拉罐啤酒

B.1标准杯等于1两半黄酒

C.1标准杯等于半两白酒

D.1标准杯等于3两葡萄酒

E.1标准杯等于1两低度白酒

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第8题
客人来到餐厅刚坐下,还没来得及看一遍菜单,服务员就要为客人点菜,导致客人不悦。这说明服务员没有能够()。筑马邑城池,置马邑县。这里历来是胡汉频繁争夺的边关重镇。历史上有“得朔州者得三晋乃至天下”之说。

A、掌握灵活性

B、提供针对性服务

C、掌握服务时机

D、随机应变

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