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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用于热炝的腰片烫熟后必须（）拌入调料。

A.浸漂后

B.晾凉后

C.趁热时

D.冷冻后

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更多“用于热炝的腰片烫熟后必须（）拌入调料。”相关的问题

第1题

调酸辣味时一般调料在（)时机投放比较合适。

A.烹调前

B.烹调中

C.成熟后

D.装盘后

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第2题

所谓“炝炒”，就是先用热油将姜片、蒜片的味道炝出，再将原料入锅后一起炒制。你认为这一说法：（）

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第3题

烫漂的作用是什么？

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第4题

燕麦片使用葡萄干预处理：葡萄干在（)℃左右热水中烫漂（)min，沥干放入烤盘，按下表要求进行烘烤。

A.80℃、1

B.80℃、2

C.90℃、2

D.90℃、1

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第5题

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。（)

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第6题

将现场沥青路面耙松，添加再生剂并重新拌合后，直接碾压成型的施工工艺为（)。

A.现场冷再生

B.现场热再生

C.厂拌冷再生

D.厂拌热再生

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第7题

煤沥青不宜用于热拌沥青混合料路面的表面层。（)

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第8题

烧熟后2小时的食品中心温度保持在（)热藏的，其保质期为烧熟后（)小时。A 60℃以上 3B 60℃以上 4C

烧熟后2小时的食品中心温度保持在()热藏的，其保质期为烧熟后()小时。

A 60℃以上 3

B 60℃以上 4

C 80℃以上 4

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第9题

烫漂处理的好坏,将直接关系到加工品的质量。因为烫漂可以（)。

A、保护营养不氧化

B、可以杀灭有害微生物

C、延缓蔬菜的衰老

D、杀灭酶或抑制酶的活性并增加细胞膜透性

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第10题

（)鸡腿肉必须漂净血水后才能作为茸泥的加工原料。

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第11题

用于检验混凝强度的试件应在（)随机抽取。A.混疑土拌合后30min后B.浇筑地点C.混凝士拌合后60min后D

用于检验混凝强度的试件应在()随机抽取。

A.混疑土拌合后30min后

B.浇筑地点

C.混凝士拌合后60min后

D.搅拌地点

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