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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪项因素不容易使蛋白质变性（）

A.高温

B.紫外线

C.低温

D.重金属盐

E.强酸

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第1题

不影响蛋白质变性的因素是()。

不影响蛋白质变性的因素是（)。

A、加热震荡

B、强酸、强碱

C、有机溶剂

D、重金属盐

E、盐析

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第2题

重金属盐能使人畜中毒,这是由于它在体内

A.发生了盐析作用

B.使蛋白质变性

C.与蛋白质生成配合物

D.发生了氧化反应

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第3题

重金属盐对人畜的毒性，主要是重金属离子会在人体内与功能蛋白质结合引起蛋白质变性所致。（)

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第4题

下列哪项是利用蛋白质变性的原理（）。 A．电泳分离蛋白质B．盐析法沉淀蛋白质C．高温消

下列哪项是利用蛋白质变性的原理（）。

A．电泳分离蛋白质

B．盐析法沉淀蛋白质

C．高温消毒物品

D．稀释蛋白质溶液

E．凝胶层析分离蛋白质

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第5题

蛋白质用巯基乙醇和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性 A．氢键和盐键 B．盐键和二硫键

蛋白质用巯基乙醇和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性

A.氢键和盐键

B.盐键和二硫键

C.肽键和疏水键

D.二硫键和氢键

E.氢键和肽键

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第6题

盐析法沉淀蛋白质的原理是：

A.中和电荷、破坏水化膜

B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

C.降低蛋白质溶液的介电常数

D.调节蛋白质溶液的等电点

E.使蛋白质变性溶解度降低

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第7题

强酸或强碱不能使蛋白质变性（）

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第8题

去除蛋白质的方法有

A.加入与水混溶的有机溶剂

B.加入中性盐

C.加入强酸

D.加入含锌盐及铜盐的沉淀剂

E.酶解法

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第9题

对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的：

A.变性蛋白质一定要凝固

B.变性蛋白质一定要沉淀

C.沉淀的蛋白质必然变性

D.凝固的蛋白质一定变性

E.沉淀的蛋白质一定凝固

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第10题

下列哪项不属于胃液的作用A.杀菌B.激活胃蛋白酶原C.使蛋白质变性D.

下列哪项不属于胃液的作用

A.杀菌

B.激活胃蛋白酶原

C.使蛋白质变性

D.对淀粉进行初步消化

E.促进维生素812的吸收

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