首页 > 职业资格考试> 公共营养师> 二级
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

杂环胺对啮齿类动物均具有不同程度的致癌性,活化后则具有致突变性,有些甚至较AFB1还强。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“杂环胺对啮齿类动物均具有不同程度的致癌性,活化后则具有致突变…”相关的问题
第1题
亚硝酰胺是直接致突变物,亚硝胺需体内活化后才具有致突变性。()
点击查看答案
第2题
由于苏丹红具有致突变性和致癌性,也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变,因此全球多数国家都禁止将其用于食品生产。()
点击查看答案
第3题
腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高,可能转化为具有致癌性的()

A.杂环胺

B.苯并芯

C.二恶英

D.N-亚硝基化合物

点击查看答案
第4题
需经过体内的代谢活化后才具有致癌作用的物质是()。

A.PAH

B.亚硝胺

C.亚硝酰胺

D.杂环胺

E.金属毒物

点击查看答案
第5题
以下几种物质中的致癌性最强的是

A、N-亚硝基化合物

B、黄曲霉毒素

C、多环芳烃化合物

D、杂环胺类

E、农药

点击查看答案
第6题
高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有()。

A.温度越高,形成的杂环胺越多

B.蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多

C.水分含量越少,形成的杂环胺越多

D.烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快

E.烹调时间越长,形成的杂环胺越多

点击查看答案
第7题
黄曲霉素具有在紫外光下产生荧光,AFB1对紫外光有强的吸收性能。()
点击查看答案
第8题
烟熏食物在烤制过程中,会产生大量的多环芳烃类物质,具有强弱不同的致癌性,比如强致癌物苯并芘,容易导致食道癌、胃癌等多种癌症。()
点击查看答案
第9题
采用组合实验,均未出现阳性结果,该物质一定不具有致突变性()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改