首页 > 医卫类考试> 临床营养(士)

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

以下几种物质中的致癌性最强的是

A、N-亚硝基化合物

B、黄曲霉毒素

C、多环芳烃化合物

D、杂环胺类

E、农药

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第1题

腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的()A．黄曲霉毒素B．多环芳烃类化合物C．胺类D．N-亚

腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的()

A．黄曲霉毒素

B．多环芳烃类化合物

C．胺类

D．N-亚硝基化合物

E．黄曲霉菌

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第2题

食品在加工过程中形成的主要污染物有（)。

A.N-亚硝基化合物

B.多环芳烃

C.有机氯

D.杂环胺

E.氯丙醇

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第3题

终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物

A、黄曲霉毒素

B、N-亚硝胺

C、多环芳烃类化合物

D、N-亚硝酰胺

E、杂环胺类化合物

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第4题

腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高，可能转化为具有致癌性的（）

A.杂环胺

B.苯并芯

C.二恶英

D.N-亚硝基化合物

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第5题

杂环胺的活性代谢产物是

A、N-甲基化合物

B、N-羟基化合物

C、N-甲基环氧化物

D、N-亚硝基环氧物

E、N-2，3羟基化合物

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第6题

以下物质中致癌性最强的是

A、糖精

B、苯并芘

C、亚硝胺

D、黄曲霉毒素

E、汽油

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第7题

N－亚硝基化合物的前体物是()

A.酮类

B.胺类

C.杂醇油

D.醛类

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第8题

属于遗传毒性致癌物的是

A、铬及其化合物、镍及其化合物、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚

B、镍及其化合物、石棉、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚

C、佛波酯

D、石棉

E、氯仿

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第9题

下列有害物质中具有致癌作用的有（）

A.苯并芘

B.N-亚硝基化合物

C.二噁英化合物

D.杂类胺类化合物

E.有机磷农药

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