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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

食物GI是指人体进食含50克碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖应答曲线下面积之比。（)

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第1题

血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小时内体内血糖应答水平百分比值。（)

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第2题

血糖指数是衡量食物对血糖的影响指标，是吃含100g葡萄糖的食物血糖时间曲线下的面积与100g葡萄糖耐量下的面积之比。（)

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第3题

食物血糖生成指数GI体现的是食物碳水化合物的（）对血糖的影响。

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第4题

如张华的早餐为该面包100g，牛奶250g（每100g可食部含碳水化合物3.4g）。面包和牛奶的GI值分别为56和18，请计算该早餐的食物血糖负荷GL，并进行评价。

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第5题

血糖指数指分别摄入某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖面积之比。（)

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第6题

关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B.植物油与

关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。

A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖

B.植物油与血糖增高没有关系

C.多吃肉不会引起血糖增高

D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利

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第7题

某人的晚餐如下牛奶200ml、馒头50g、面条150g，已知牛奶、馒头、面条含碳水化合物分别为3.4g/100g、47.0g/100g、24.3g/100g，GI分别为27.6、88、37，请计算该餐食物的总GI和GL，并进行评价。

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第8题

地中海膳食结构的特点包括（)。

A.意大利、英国为其代表

B.富含植物性食物

C.食用畜肉较多

D.主要的食用油是橄榄油

E.含大量复合碳水化合物

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第9题

婴儿食物中含碳水化合物过多，则碳水化合物在肠内经细菌发酵，产酸、产气并刺激肠蠕动引起腹泻。（)

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第10题

食物血糖负荷GL体现了食物碳水化合物的（）对血糖的影响。

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