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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

营养强化食品在审核配方时,要注意的方面正确的是( )。

A.原料来源应符合药食同源食品的管理规定

B.原辅料的用量应安全有效

C.营养强化剂的功能学评价是否符合国际标准

D.适用人群是否合理

E.强化剂与载体配合是否良好

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第1题
某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品,应考虑的内容包括()

A.城市居民缺乏的必需营养素

B.所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品

C.强化食品的销售前景

D.强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题

E.强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题

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第2题
关于营养强化剂的剂量,原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系,确保()的一体性。

A.食品卫生

B.营养价值

C.食品安全性

D.以上都包括

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第3题
用于成人的营养素补充剂,其品种和用量应当符合()的规定。

A.《中国居民营养素推荐摄入量》

B.《食品营养强化剂卫生标准》

C.《食品营养素补充剂管理规范》

D.《维生素、矿物质种类和用量》

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第4题
营养强化应尽量减少食品营养强化剂的损失。()
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第5题
下述营养强化剂使用原则正确的是()

A.遵循GB2760要求的使用范围和使用剂量

B.为改善食品载体的感官性状,尽可能选择高质量的强化剂

C.根据食物的口感色泽决定添加强化剂的用量

D.易与食品载体混合

E.多种营养强化剂同时使用时没有不良化学反应或相互拮抗作用

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第6题
食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程,涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。

A.错误

B.正确

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第7题
《营养素补充剂申报与审评规定(试行)》规定,营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品,其原料种类应当符合《食品营养强化剂使用卫生标准》(GBl4880)的规定。

A.错误

B.正确

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第8题
营养强化要有明确的针对性,尽量减少食品营养强化剂的损失。()
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第9题
营养强化剂的用量设计主要应该依据()资料制定。

A.不同地区居民的膳食营养调查

B.不同人群的推荐摄入量(RNI)

C.营养素的可耐受最高摄入量(UL)

D.营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量

E.强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率

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