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[判断题]

营养强化应尽量减少食品营养强化剂的损失。()

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第1题
营养强化要有明确的针对性,尽量减少食品营养强化剂的损失。()
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第2题
营养强化食品在审核配方时,要注意的方面正确的是()。

A.原料来源应符合药食同源食品的管理规定

B.原辅料的用量应安全有效

C.营养强化剂的功能学评价是否符合国际标准

D.适用人群是否合理

E.强化剂与载体配合是否良好

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第3题
关于营养强化剂的剂量,原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系,确保()的一体性。

A.食品卫生

B.营养价值

C.食品安全性

D.以上都包括

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第4题
在我国,食品营养强化剂不属于食品添加剂范畴。()

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第5题
某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品,应考虑的内容包括()

A.城市居民缺乏的必需营养素

B.所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品

C.强化食品的销售前景

D.强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题

E.强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题

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第6题
营养强化剂也属于食品添加剂的范围。()
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第7题
以硫酸亚铁为营养强化剂强化食品时,其铁含量应以二价铁离子计强化量。

A.错误

B.正确

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第8题
食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程,涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。

A.错误

B.正确

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第9题
常用的食品营养强化剂有哪些()。

A.维生素类

B.不饱和脂肪酸类

C.氨基酸类强化剂

D.蛋白质类

E.矿物质类

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