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第1题
关于食品再加热，哪种说法不正确()A.加热时，中心温度应高于70℃B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
关于食品再加热，哪种说法不正确()
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A.加热时，中心温度应高于70℃
B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
C.食品再加热不要超过2次
第2题
对细菌性食物中毒的预防措施不包括以下哪项A．动物屠宰过程要严格遵守卫生要求B．低温储存食品C．加
对细菌性食物中毒的预防措施不包括以下哪项
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A．动物屠宰过程要严格遵守卫生要求
B．低温储存食品
C．加热食品时，食品中心温度达到 60℃，并维持一段时间
D．食品储存环境干燥通风
E．防止食品的生熟交叉污染
第6题
食品再加热时，食品的中心温度应高于()，未经充分加热的食品不得供应和食用。A.70度B.65度C.60度D.5
食品再加热时，食品的中心温度应高于()，未经充分加热的食品不得供应和食用。
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A.70度
B.65度
C.60度
D.55度
第9题
化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起其常见原因有()。
A.食品中天然有毒有害物质
B.食用农产品农药兽药残留超标
C.食品加热的中心温度未达到70℃
D.食品在加工过程受化学有毒有害物污染
