首页 > 职业资格考试> 技工类> 初级电工(五级)
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

白茶初制过程萎凋时失水快、鲜叶挤压等原因引起发酵过度产生似红茶的____。

A.熟味

B.焦味

C.酵味

D.酸味

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第1题
白茶是将鲜叶直接干燥、萎凋(不揉捻、不发酵)制成的。()
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第2题
红茶制作的关键工序是____。

A.萎凋

B.杀青

C.渥堆

D.发酵

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第3题
加工条红茶时,可根据制作时的情况及时调节萎凋槽风量和____。

A.萎凋时长

B.萎凋时间

C.加工湿度

D.加工温度

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第4题
绿茶属于不发酵茶,初制时采用高温杀青,以保持鲜叶原有的绿嫩。()
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第5题
花香,这个描述茶香鲜锐,具有令人愉快的似鲜花香气的术语,适用于()。

A.白茶

B.绿茶

C.黄茶

D.乌龙茶

E.红茶

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第6题
普洱茶或六堡茶等后熟陈化工序没有结束或储存不当而产生的杂味是()。

A.仓味

B.陈味

C.霉味

D.堆味

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第7题
白茶主产于浙江,其香气清鲜毫香显,味清新爽口。()
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第8题
下列茶叶,加工过程中有发酵工艺的是()。

A.白茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.绿茶

E.黄茶

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第9题
茶叶出现酸馊气,产生的原因包括____。

A.鲜叶闷堆过久发热,致使部分原料变质

B.揉捻后在制品摊放过厚

C.红茶发酵后未能及时干燥,堆积过久

D.揉捻、解块、发酵机具不洁,导致在制品被污染

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