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[判断题]

红茶的生产以适宜制作本品的茶树新芽为原料,一般要求使用茶多酚类含量丰富,蛋白质含量低的鲜叶,有利于发酵,以形成红茶、红叶、红汤的品质特征()

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第1题
红茶应具备“____”的品质特征。

A.清汤红叶

B.红汤黄叶

C.红汤红叶

D.清汤绿叶

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第2题
红茶品质特征是____。

A.清汤绿叶

B.红汤红叶

C.黄汤黄叶

D.青蒂绿腹红镶边

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第3题
____茶的主要品质特征是“红叶红汤味甘”。

A.黑茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.绿茶

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第4题
以下____是正确的描述红茶的特征。

A.红汤、红叶

B.清汤、绿叶

C.黄汤、黄叶

D.天然的花果香

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第5题
红茶出现于唐朝,红茶红叶红汤,水果香气,十分耐泡()
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第6题
红茶中,当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时,茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性,是红茶品质好的表现。

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第7题
红茶发酵时,茶多酚部分氧化产生

A.茶黄素

B.茶红素

C.茶多糖

D.茶褐素

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第8题
红茶的特点是红叶红汤,香甜味醇,具有水果香气和醇厚的滋味。()
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第9题
中国六大茶类是按照()或品质方法分类的。

A.加工方法

B.茶多酚含量

C.发酵程度

D.酚氨比

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