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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

腐败变质时出现“哈喇”味的食物是()

A.蜂蜜

B.乳类

C.蔬菜

D.油脂

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更多“腐败变质时出现“哈喇”味的食物是（)A.蜂蜜B.乳类C.蔬菜…”相关的问题

第1题

霉菌通常在含碳水化合物的食物上容易生长，出现（)。

A.哈喇味

B.酸味

C.霉味

D.金属味

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第2题

坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质后含有()

A.黄曲霉毒素

B.金黄葡萄球菌

C.沙门氏菌

D.氧化酸败油脂

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第3题

变质的动物性油脂油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了()。

变质的动物性油脂油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（)。

A、水解反应

B、取代反应

C、氧化反应

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第4题

食物（)主要是由于细菌分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气等所致。

A.变臭

B.哈喇味

C.变黏

D.变酸

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第5题

肉类等食品腐败变质有恶臭味，是食物中脂肪分解而致。

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第6题

以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）

A.水分增高

B. TVBN增高

C. 棉酚增加

D. 出现“哈喇味”

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第7题

幼儿膳食的主要特点是以（）

A.乳类为主、食物为辅

B.食物和乳类平均分配

C.食物为主、乳类为辅

D.以上说法都不对

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第8题

蜂蜜中若有结晶析出，说明蜂蜜已经开始变质。（)

蜂蜜中若有结晶析出，说明蜂蜜已经开始变质。 ()

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第9题

肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味，是食物中下列哪一种成分分解引起的（）。A.碳水化合物B.

肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味，是食物中下列哪一种成分分解引起的（）。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.纤维素

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第10题

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.纤维素

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