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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列属于油脂天然存在的有害物质是()

A.多环芳烃类化合物

B.芥子油苷

C.反式脂肪酸

D.霉菌毒素

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第1题

油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是

A、真菌毒素

B、芥酸

C、棉酚

D、芥子苷

E、多环芳烃

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第2题

终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物

A、黄曲霉毒素

B、N-亚硝胺

C、多环芳烃类化合物

D、N-亚硝酰胺

E、杂环胺类化合物

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第3题

下列哪项不是食品污染物()

A.二甲基亚硝胺

B.多环芳烃

C.河豚毒素

D.黄曲霉毒素

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第4题

腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的()A．黄曲霉毒素B．多环芳烃类化合物C．胺类D．N-亚

腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的()

A．黄曲霉毒素

B．多环芳烃类化合物

C．胺类

D．N-亚硝基化合物

E．黄曲霉菌

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第5题

反式脂肪酸来源于天然食物和人工加氢。（)

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第6题

油脂中天然存在的有机物质包括（)。

A.棉酚

B. 芥子苷

C. 芥酸

D. 大豆皂苷

E. 大豆异黄酮

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第7题

反式脂肪酸不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的。（)

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第8题

下列化学致癌物中致癌谱广而强的是：A．多环芳烃B．亚硝胺类C．真菌毒素D．氨基偶氮染料E．芳香胺类

下列化学致癌物中致癌谱广而强的是：

A．多环芳烃

B．亚硝胺类

C．真菌毒素

D．氨基偶氮染料

E．芳香胺类

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第9题

自然界中常见的不饱和脂肪酸多具有反式结构。()

自然界中常见的不饱和脂肪酸多具有反式结构。( )

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