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[判断题]

棉酚是棉籽色素腺体中的有毒物质包括游离棉酚、棉酚紫和棉酚绿三种。（)

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第1题

棉酚可导致性功能减退及不育症，但是采用热榨法和碱炼或精炼工艺可降低棉籽油中游离棉酚的含量。（)

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第2题

棉籽油加工不当，会导致棉酚含量过高，可引起食物中毒，并影响发育。（)

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第3题

油脂中天然存在的有机物质包括（)。

A.棉酚

B. 芥子苷

C. 芥酸

D. 大豆皂苷

E. 大豆异黄酮

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第4题

以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）

A.水分增高

B. 棉酚增加

C. TVBN增高

D. 出现“哈喇味”

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第5题

下列物质中毒具有缺氧和抑制酶的活力双重中毒机制的是A．氰化物B．汽油C．硫化氢D．棉酚E．砒霜

下列物质中毒具有缺氧和抑制酶的活力双重中毒机制的是

A．氰化物

B．汽油

C．硫化氢

D．棉酚

E．砒霜

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第6题

下列哪种物质中毒具有缺氧和抑制酶活力的双重中毒机理A．硫化氢B．氰化物C．砒霜D．汽油E．棉酚

下列哪种物质中毒具有缺氧和抑制酶活力的双重中毒机理

A．硫化氢

B．氰化物

C．砒霜

D．汽油

E．棉酚

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第7题

生大豆中的抗营养物质是（)。

A、脂肪酸

B、蛋白酶抑制剂

C、棉酚

D、葡萄糖硫苷

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第8题

以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）

A.水分增高

B. TVBN增高

C. 棉酚增加

D. 出现“哈喇味”

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第9题

无睾症的替代药

A．雌二醇

B．地塞米松

C．黄体酮

D．丙酸睾丸素

E．棉酚

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第10题

油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是

A、真菌毒素

B、芥酸

C、棉酚

D、芥子苷

E、多环芳烃

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