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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列不适宜于做气调贮藏的果蔬是（)。

A、番茄

B、白甘蓝

C、茄子

D、柑橘

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第1题

下列果蔬中在高温下不能正常显色的是()。

A、草莓

B、柑橘

C、番茄

D、香蕉

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第2题

我国目前柑橘贮藏的主要方式是()。

A.假植贮藏

B.冷库贮藏

C.气调贮藏

D.常温贮藏

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第3题

涂膜可以保持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿命。该项措施最先在()上使用。

A、柑橘和苹果

B、马铃薯和胡萝卜

C、菜花和菠菜

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第4题

影响果蔬耐藏性的根本原因是()。

A、遗传因素

B、贮藏技术因素

C、环境因素

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第5题

含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是

A、土豆

B、甘蓝

C、地瓜

D、茄子

E、木耳

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第6题

水果脱离果树后的成熟过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第7题

蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第8题

气调贮藏的原理及其特点。

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第9题

下列（)不是制作春卷的原料。

A.胡萝卜

B.黄瓜

C.紫甘蓝

D.番茄

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