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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列果蔬中在高温下不能正常显色的是（)。

A、草莓

B、柑橘

C、番茄

D、香蕉

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第1题

下列不适宜于做气调贮藏的果蔬是()。

A、番茄

B、白甘蓝

C、茄子

D、柑橘

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第2题

“岭南四大名果”指的是（）。

A.荔枝、香蕉、柑橘、龙眼

B.荔枝、香蕉、柑橘、菠萝

C.木瓜、香蕉、柑橘、菠萝

D.荔枝、香蕉、龙眼、芒果

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第3题

被并称为“夫妻果”的是（)

A.苹果和香蕉

B.草莓和橙子

C.荔枝和山竹

D.榴莲和山竹

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第4题

水果脱离果树后的成熟过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第5题

蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第6题

蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第7题

涂膜可以保持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿命。该项措施最先在()上使用。

A、柑橘和苹果

B、马铃薯和胡萝卜

C、菜花和菠菜

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第8题

果蔬生长发育过程中，受很多植物激素的影响，其中促进果蔬成熟的激素是()。

A、生长素和乙烯

B、细胞分裂素和脱落酸

C、乙烯

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第9题

门店凉菜中的果蔬为什么要消毒才可以使用（)。

A.为了杀灭果蔬上的微生物致病菌

B.为了让果蔬的口味更好

C.为了让果蔬保质期延长

D.为了消灭果蔬上的毛毛虫

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