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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

饮品制作时以下哪些小料加热温度不能超过55℃（)

A.豆花布丁

B.脆啵啵

C.冻冻

D.芋泥

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更多“饮品制作时以下哪些小料加热温度不能超过55℃()”相关的问题

第1题

下列使用不锈钢漏勺取量为一平勺的小料有哪些？（)

A.小西米、珍珠

B.椰果、芋圆啵啵

C.脆啵啵、奥利奥

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第2题

芋圆啵啵的使用时效是（)

A.2.5小时

B.3小时

C.4小时

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第3题

以下哪些原料保质期为48小时（)

A.解冻未开封芒果浆

B.冻冻

C.豆花布丁

D.解冻未开封百香果原浆

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第4题

晚班收市前，可以准备第二天的原料有哪些（)

A.冷冻原料解冻、蜜制好的凤梨果肉

B.冻冻

C.豆花布丁

D.特奶

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第5题

制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续15分钟()

A.100℃

B.95℃

C.90℃

D.85℃

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第6题

芋泥的注意事项（)

A.2000W蒸制20分钟

B.芋泥准备时需提前解冻

C.3袋芋泥堆叠放置(泡制中)

D.一层蒸格最多只能蒸一袋

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第7题

冻既是一种成菜方法，也是对某些胶体溶液的俗称，烹饪中的冻可分为动物胶和植物胶两大类。动物胶溶液也叫“皮冻”，适合制作咸味菜肴；植物胶多用琼脂，适合制作甜味菜肴。

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第8题

城市快速路、主干路的路基不得用含有冻土块的土料填筑。次干路以下道路填土材料中冻土块最大尺寸不得大于()mm，冻土块含量应小于15%

A、150.0

B、100.0

C、75.0

D、50.0

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第9题

下列选项属于冬期施工的是()。

A、在反复冻融地区，昼夜平均温度在0℃以下的情况下施工

B、在反复冻融地区，昼夜平均温度在-3℃以下的情况下施工

C、在反复冻融地区，昼夜平均温度在-3℃以下，连续10d以上时的施工

D、在反复冻融地区，昼夜平均温度在0℃以下，连续10d以上时的施工

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