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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食物蛋白的营养互补作用是（)

A. 蛋白质的营养价值与脂肪酸的作用互补

B. 营养必须氨基酸与营养必须微量元素的互补

C. 营养必须氨基酸之间的互相补充

D. 营养必须氨基酸和非营养必须氨基酸的互补

E. 营养物质与非营养物质的互补

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第1题

蛋白质的互补作用是指不同食品中:()

A.必需氨基酸与非必需氨基酸互相补充

B.必需氨基酸之间的互相补充

C.非必需氨基酸之间的互相补充

D.植物蛋白质与植物蛋白质互相补充

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第2题

对某食物原料进行蛋白质营养评价，常采用的参数有（）

A.蛋白质互补作用

B.食物蛋白质的含量

C.蛋白质的消化率

D.蛋白质的利用率

E.氨基酸评分

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第3题

谷类和豆类食物的营养互补氨基酸是()

A.赖氨酸和谷氨酸

B.赖氨酸和甘氨酸

C.赖氨酸和酪氨酸

D.赖氨酸和色氨酸

E.赖氨酸和丙氨酸

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第4题

畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中()含量较多，宜与()类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。

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第5题

为了提高膳食蛋白质的营养价值,将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为()。

A.蛋白质互补作用

B.氨基酸限制作用

C.建立氨基酸模式

D.蛋白质修饰作用

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第6题

下列不属于肠外营养的营养物质是()。

A、葡萄糖

B、氨基酸

C、整蛋白

D、维生素

E、矿物质

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第7题

肠外营养的主要营养素有

A.碳水化合物(葡萄糖)

B.脂肪乳剂

C.氨基酸/蛋白质

D.水和电解质

E.维生素和微量元素

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第8题

幼儿食谱的评价原则是（）

A.营养齐全，比例适当

B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的

C.合理加工与烹调

D.餐次合理

E.注意饮食卫生

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第9题

食物品种多样化，合理搭配可以使食品中的营养素有（)作用。

A.易消化

B.互补

C.易吸收

D.互换

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