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[判断题]

背后去骨是一种常用的整鱼去骨的方法。()

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第1题
整条鱼去骨时,应选用11克左右新鲜的鱼。()
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第2题
整条鱼去骨主要有两种方法:鳃内去骨法,背后出骨法。()
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第3题
关于翻辨去骨拔除断根,错误的方法是

A、瓣应足够大,使视野清楚

B、瓣的基底部位应宽,以提供充足的血运

C、翻瓣时应将骨膜保留在骨面以防术后骨感染

D、保证足够去骨间隙,防止去骨损伤软组织

E、缝合后应保证切口下方有骨支持

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第4题
柴鱼的制作,通常是把缮鱼去内脏、皮骨后切片,水洗沥干后,在肉片上撒上盐,腌咸2-3天,再采日晒干燥或机器干燥法而成。()
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第5题
()以下婴幼儿吃水产品时要去骨去刺,最好不吃整豆、玉米粒、花生等,防止异物吸入气管。

A.2岁

B.3岁

C.4岁

D.5岁

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第6题
骨囊肿又称单房性骨囊肿,或单纯性骨囊肿,也有称之为孤立性骨囊肿,是一种骨的良性病变。()
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第7题
疑有上颌骨骨折时,最常用的X线检查方法是

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第8题
常用的骨形成标志物包括骨碱性磷酸酶、骨钙素、Ⅰ型胶原交联C端肤和Ⅰ型胶原交联N端肤()
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第9题
清炒的原料要求去皮、支骨、____。

A.去籽

B.去仁

C.去瓤

D.去筋

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