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第7题
中餐厅午、晚餐服务流程讲究礼仪,要求细节服务。下列说法正确的是（）
A.高档饭店中餐厅午、晚餐一般需要提前预订，预订方式有电话预订、现场预订、网络预订等
B.将预定的详细内容记录在预订登记本上，用后不需存档
C.在完成各项准备工作后，在餐厅即将营业前，要举行一次餐前会，一般由餐厅经理或领班负责
D.接待客人订餐服务，服务员要礼貌的询问客人姓名、房号或单位、用餐日期及时间，宴请对象、人数、台数及其他要求等
第8题
宾客可以预付定金来保证自己的订房要求，或在旺季饭店为了避免预订客人擅自不来或临时取消订房而引起损失，要求宾客预付定金加以保证。这类客房预订称为()
A.确认类预订
B. 保证类预订
C. 等待类预订
D. 婉拒预订
