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[单选题]

加工中的食品、原料、半成品,若要暂存,下列说法错误的是()。

A.设立暂存地,保持干燥、无污染

B.不保持分开

C.使用易于识别的专用容器

D.避免生熟交叉污染

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第1题
以下有关餐饮服务食品安全规范要求中,说法不正确的是____。

A.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁

B.半成品应可以与食品原料一起存放

C.直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放

D.贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁

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第2题
加工后的熟制品应与食品原料或半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放。()
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第3题
用于原料、半成品、成品加工的工具及容器,应做到下列哪些要求

A.必须标志明显

B. 分开使用

C. 定位存放

D. 用后洗净,保持清洁

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第4题
食品处理区各加工操作场所应按照()的顺序合理布局并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。

A.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

B.原料进入、原料处理、成品供应、半成品加工

C.原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应

D.原料进入、半成品加工、原料处理、成品供应

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第5题
食品处理区应设置在室内,按照_____的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。

A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入

B.原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应

C.半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应

D.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

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第6题
食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。()
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第7题
食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,主要原因是因为地面和墙壁不干净,如果干净了,原料、半成品、成品放在地上没有关系。()
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第8题
保持食品加工地面无积水、无油污、无脏物;地漏不堵、无臭味。()
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第9题
食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局。

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第10题
各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存
放、操作中产生交叉感染。()

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