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[判断题]

食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,主要原因是因为地面和墙壁不干净,如果干净了,原料、半成品、成品放在地上没有关系。()

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第1题
食品处理区应设置在室内,按照_____的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。

A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入

B.原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应

C.半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应

D.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

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第2题
食品处理区各加工操作场所应按照()的顺序合理布局并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。

A.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

B.原料进入、原料处理、成品供应、半成品加工

C.原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应

D.原料进入、半成品加工、原料处理、成品供应

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第3题
食品冷藏、冷冻可以将原料、成品、半成品放在一起。()

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第4题
食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局。

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第5题
各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存
放、操作中产生交叉感染。()

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第6题
用于原料、半成品、成品加工的工具及容器,应做到下列哪些要求

A.必须标志明显

B. 分开使用

C. 定位存放

D. 用后洗净,保持清洁

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第7题
食品生产企业应当就()事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

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第8题
食品生产企业应当就()事项制定并实施控制要求,保证出厂的食品符合食品安全标准。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制;

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;

D.运输、交付控制

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第9题
食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准()。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

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