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题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后,会产生较多的致癌物质,在缺乏膳食纤维的情况下,这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上,从而可诱发结肠癌。()

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第1题
在现代人的饮食结构中,高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大,而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。()
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第2题
以下哪种烹饪方式,在食物中最容易产生致癌物质?()

A.微波炉加热

B. 油炸

C. 蒸

D. 炖

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第3题
“三高一低”的膳食是指?()

A.高钙 高铁 高磷 低钠

B.高糖 高脂肪 高蛋白 低纤维

C.高能量 高脂肪 高蛋白 低纤维

D.高盐 高脂肪 高蛋白 低纤维

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第4题
膳食纤维有较强的吸水性,可吸收有害、有毒及致癌物质,促进肠蠕动,缩短有害物质在肠道停留时间,降低肿瘤的发病危险。()
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第5题
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。()
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第6题
膳食纤维对人体健康有益的是:()

A.降低血胆固醇

B.促进肠蠕

C.降低结肠炎及结肠癌的发病率

D.有利于微量元素的吸

E.减少肠道致癌物质与肠道的接触时间

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第7题
煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大,有的还可产生致癌物质。

A.错误

B.正确

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第8题
判断对错:烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中,会产生致癌物质,故不宜多吃。()
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第9题
以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ()A.蒸B.煮C.油炸

以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ()

A.蒸

B.煮

C.油炸

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第10题
关于膳食纤维,下列说法正确的是()

A.膳食纤维是一种营养素,是食物中的营养成分

B.膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间

C.膳食纤维可促进结肠发酵

D.膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平

E.膳食纤维能降低血总胆固醇

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