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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型____划分。

A.手段

B.形式

C.方法

D.类别

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第1题
局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘____适当部位的方法。

A.一侧

B.中间

C.边上

D.四周

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第2题
单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小各异、色彩鲜艳、形态相同的点缀花的方法。

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第3题
点缀花在使用时,点缀花与菜肴的比例要恰当,不能喧宾夺主。

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第4题
点缀花在使用时,点缀花的色彩要特别鲜艳,以起到衬托的作用。

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第5题
食品雕刻进行造型设计的根据是()。

A.选料

B.命题

C.点缀

D.刀具

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第6题
用于蛋糕装饰的原料,硬质原料多用于制品()。

A.表面裱制

B.表面涂抹

C.造型点缀

D.表面挤花

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第7题
半围点缀花的摆放要求是:要掌握好盛装菜品多点缀花分量____的搭配。

A.品种

B.类型

C.式样

D.色彩、形态

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第8题
半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花____成半圆状的方法。

A.镶嵌

B.堆摆

C.拼制摆放

D.环围

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第9题
加工点缀花一般以暖色调、具有可塑性的原料为宜。

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