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[判断题]

维生素均以维生素原（维生素前体)的形式存在于食物中。（)

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第1题

下列关于维生素A原的说法正确的是（)。

A.维生素A原就是类胡萝卜素

B.维生素A原就是β-胡萝卜素

C.维生素A原是在体内可以转变成维生素A的类胡萝卜素

D.维生素A原存在于动物性食物

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第2题

维生素A1存在于哺乳动物和咸水鱼的肝脏中，即视黄醇;天然维生素A主要以此形式存在。（)

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第3题

最好的维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。（)

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第4题

维生素B1广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中，目前已能由人工合成。（)

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第5题

食醋可使食物中B族维生素和维生素C受到破坏（）

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第6题

维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中维生素()是脂溶性的，存在于许多动物性食物和部分植物性食物中。

A.A、D、C、K

B.A、D、E、K

C.A、B 、C、D

D.A、C、D、E

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第7题

维生素B1易溶于水，在食物清洗过程中可随水大量流失，经加热后菜中B1主要存在于汤中。（)

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第8题

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，缺乏维生素A及A原。（)

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第9题

青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的重要来源食物之一。（)

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第10题

食物中可保护维生素A 稳定性的是()。

A.维生素 B1

B.维生素 B

C.维生素 K

D.维生素 E

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