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茴香、芹菜和茼蒿钠含量较高,烹调时少放盐。()

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第1题
烹调茴香、芹菜和茼蒿时应该少放甚至不放盐,高血压、肾脏病患者尤其要谨慎。()
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第2题
生菜、油麦菜、菜花、西兰花、苋菜、莴笋等钠含量为10~40毫克/100克,属于低钠蔬菜,各种豆类、瓜类蔬菜等钠含量在10毫克/100克以下,是极低钠蔬菜,后两种蔬菜烹调时可正常放盐。()
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第3题
茼蒿的胡萝卜素含量也比较高,是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5~30 倍。()
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第4题
茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及 较高量的钠、钾等矿物质。()
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第5题
茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它的胡萝卜素的含量也比较高,是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。()
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第6题
芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。()
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第7题
烹调中加入醋调味可以减少食盐的用量,从而有利于减少钠的摄入。()
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第8题
胡萝卜素在紫菜和蘑菇中含量丰富,VB1、VB2含量较高。()
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第9题
沙拉酱的脂肪含量高达 60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。()
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第10题
苋菜、菠菜等草酸含量高,马齿苋、荠菜等野菜污染风险高,香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量高,烹调前先焯一下。()
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