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[判断题]

以茶叶及其副产品为原料,通过浸提、过滤、浓缩、干燥等方式获得的茶叶中各种功能性组分,不能作为食品添加剂或保健品、药品开发的辅料（）

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第1题

食品标签中的配料包括()。

A.原料

B.原料、辅料

C.原料、辅料、食品添加剂

D.原料、辅料、食品添加剂、加工助剂;

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第2题

茶花、茶茎、茶根、茶果等茶叶资源中有效成分含量少,不能作为茶叶深加工的原料（）

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第3题

工业毒物的来源有（)。

A.原料、辅料

B.中间体或副产品

C.产品

D.原料、辅料，中间体或副产品，产品

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第4题

食品指各种供给人（)或（)的成品和原料以及按照传统是食品又是（)的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

A.食品

B.食用

C.饮品

D.药品

E.饮用

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第5题

作为评茶人员，从专业知识讲应对（)等相关知识有一定程度的了解。

A.制茶工艺

B.茶叶评审

C.茶叶品质

D.茶叶机械

E.茶叶化学

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第6题

精矿脱水有三个过程顺序是（)

A.过滤、浓缩、干燥

B.过滤、选矿、干燥

C.过滤、干燥、浓缩

D.浓缩、过滤、干燥

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第7题

茶叶是中国人喜爱的健康饮品。一般人将茶叶冲泡饮用几次之后，就将喝剩的茶叶倒掉。某专家对此指出，

其实茶叶中能够溶解于水的物质是有限的，大量有营养的物质仍然保留在茶叶中，白白倒掉实在可惜，人们应该将喝剩的茶叶吃掉。以下哪项如果为真，最能反驳该专家的观点（）

A.茶叶中许多没有营养的物质也不能溶于水

B.茶叶中含有茶叶碱和微量元素，可以提神醒脑

C.一般人喝茶已成为习惯，并非为了吸收营养物质

D.很多人将喝剩的茶叶留下来做茶饼、茶叶蛋等

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第8题

以下茶叶保健饮料的生产工艺,属于（）法生产工艺:金银花茶挥发油分、龙井茶浸提液、软水、糖浆、乙基麦芽酚、柠檬酸钠 → 调配 →过滤→加热→灌浆→封口→杀菌→检验→入库

A.一步法

B.二步法

C.先一步法,后二步法

D.二交罐装法

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第9题

食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以

治疗为目的的物品。

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