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第2题
发生以下哪些情形时，食品操作人员应脱去工作服()A.从食品处理区去卫生间B.从烹饪场所去粗加工场
发生以下哪些情形时，食品操作人员应脱去工作服()
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A.从食品处理区去卫生间
B.从烹饪场所去粗加工场所
C.从烹饪场所去餐饮具消毒间
D.从切配场所去烹饪场所
第3题
下列说法错误的是()。 A. 高浓度糖液破坏微生物的细胞结构，可延长食品保存期 B. 山梨酸钾
下列说法错误的是（）。
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A. 高浓度糖液破坏微生物的细胞结构，可延长食品保存期
B. 山梨酸钾是一种食品添加剂，可用于增加食品的风味
C. 茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂
D. β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
第5题
下列说法错误的是()。A.山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味B.高浓度糖
下列说法错误的是()。
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A.山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味
B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期
C.茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂
D.β一胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
