首页 > 职业资格考试> 公共营养师> 二级

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高于谷物，是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基…”相关的问题

第1题

食物氨基酸直接比较法是根据蛋白质中必需氨基酸的含量，以含量最少的()为1计算出其他氨

食物氨基酸直接比较法是根据蛋白质中必需氨基酸的含量，以含量最少的（）为1计算出其他氨基酸的相应比值，以此来判断食物的氨基酸比例是否适合人体需要。

点击查看答案

第2题

氨基酸是构成蛋白质的基本单位,一般分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起,并形成一定空间结构的大分子,不同的蛋白质有不同的氨基酸模式,食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质氨基酸模式,其必需氨基酸在体内的利用率越高,这些蛋白质称为优质蛋白。氨基酸模式是指

A.蛋白质中各种氨基酸的构成比例

B.蛋白质中各种非必需氨基酸的构成比例

C.蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

D.蛋白质中各种氨基酸含量和构成比例

E.蛋白质中各种必需氨基酸和非必需氨基酸的构成比例

点击查看答案

第3题

下列有关氨基酸模式的概念描述不正确的是()。A.食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理

下列有关氨基酸模式的概念描述不正确的是（）。

A.食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理

B.搭配模式反映食物蛋白质的营养价值

C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较

D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较

点击查看答案

第4题

牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。（)

点击查看答案

第5题

南极冰鱼是已经发现的蛋白质含量较高的生物，其蛋白质含量=达53%~54%，且富含人体所必需的氨基酸。（)

点击查看答案

第6题

牛奶中蛋白质主要是酪蛋白，为全价蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，是优质的氨基酸供给源。（)

点击查看答案

第7题

大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量()的。A.最低B.中等C.最高D.适中

大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。

A.最低

B.中等

C.最高

D.适中

点击查看答案

第8题

当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的A．利用率越高B．必需

当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的

A．利用率越高

B．必需氨基酸含量越高

C．吸收率越高

D．含氨量越高

E．消化率越高

点击查看答案

第9题

豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好食物来源，其原因是：()

A.蛋白质含量高

B.赖氨酸含量高

C.无机盐和维生素B族含量高

D.必需氨基酸的比值优于肉、蛋类

E.蛋氨酸含量高

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备16018319号-4 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：2861363944@qq.com