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[判断题]
牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。（)
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蛋白质的互补作用实质上是使
A．其中的氨基酸可相互补充
B．几种蛋白质可相互补充
C．各种必需氨基酸在比例上接近人体的需要
D．蛋白质的利用更合理
E．氨基酸的利用更科学
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多
E.大豆还含有丰富的维生素和矿物质
