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[判断题]

茶叶是以茶树新梢上的芽叶嫩梢(称鲜叶)为原料加工而成的饮品。它与咖啡、可口可乐关称为世界三大饮料。()

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第1题
茶叶、咖啡和可可并称为世界三大饮料。()
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第2题
鲜叶越嫩,茶叶品质越好。

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第3题
茶树芽叶经过一段时间生长,叶片中会形成纤维素,导致嫩度降低、品质下降。

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第4题
下列有关我国茶叶,说法正确的有()P191-p192

A.茶是不发酵的茶叶,是最古老的茶叶品种

B.红茶出现于唐朝,用全发酵法制成

C.红工夫茶中,品质最优的是“滇红特级礼茶”,以一芽一叶为主制造而成

D.青茶也称乌龙茶,属半发酵茶

E.黄茶加工过程中采用杀青,焖黄的方法,使鲜叶进行非酶性氧化

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第5题
世界三大饮料为()。

A.茶

B.咖啡

C.可可

D.可乐

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第6题
黄茶按鲜叶老嫩分为黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽)、黄小茶(北港毛尖、温州黄汤)和黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青),是经绿茶发展而来的。()
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第7题
在众多的茶树良种中,品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”。采用“铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“铁观音”。因此,“铁观音”既是茶树品种名,也是茶名。()
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第8题
世界三大饮料指的是()

A.茶

B.咖啡

C.可乐

D.可可

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第9题
评语(),说明叶底芽叶匀齐一致,细嫩柔软。

A.暗浆

B.匀齐

C.细嫩

D.嫩细

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