首页 > 建筑工程类考试> 施工员
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

拨是用筷子顺盆沿将流出的()拨入开水锅中。

A.面条

B.面糊

C.面坯

D.面团

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第1题
拨是用()顺盆沿将流出的面糊拨入开水锅中。

A.面杖

B.筷子

C.刀

D.挑子

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第2题
拨的基本要求是:双手密切配合,动作连贯,面糊软硬适当;拨出的面条、面片基本均匀一致和()。

A.面坯一定要稍硬

B.动作迅速

C.不粘盆(碗)、筷

D.左右搭扣

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第3题
削是用特殊刀具将面坯制成()的工艺方法。

A.面条

B.面团

C.面剂

D.面疙瘩

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第4题
水调面团因水温不同,一般分为()热水面团,温水面团三种。

A.膨松面坯

B.层酥面坯

C.冷水面坯

D.米粉面坯

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第5题
事业单位主管部门或上级单位用自身组织的收入和集中下级单位的收入拨入的非财政补助资金。用于补助事业单位的日常业务,若是指定用于专项用途并须单独报账,则称为拨入的事业经费,即拨入专款,不能作为上级补助收入。 ()
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第6题
清酥面坯时包入的油脂与面团的软硬不一致,会出现()降低成品质量。

A.外观不整齐

B.跑油现象

C.层次不清

D.成品体积缩小

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第7题
曲线拨道方法不当,凭经验拨道,用眼睛看着估拨,经常采用___,会造成误差积累或曲线头尾出现方向不良。

A.流水拨道法

B.简易拨道法

C.绳正法

D.支距法

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第8题
用通风机将新鲜风流经风筒压入工作面,污浊风流沿巷道流出的通风方式称为()

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第9题
自走式全喂入联合收割机的拨禾轮把谷物拨向()

A.割刀

B.割台推运器

C.倾斜输送器

D.脱粒机

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