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[判断题]

中餐零点摆台时,饮料杯放在骨碟的正前方,拿放时要注意卫生。()

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第1题
中餐零点餐厅摆台时,在骨碟右侧摆放筷子,筷架等,且筷子离骨碟2cm与骨碟纵向直径平行。()
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第2题
中餐摆台时,骨碟摆放在距餐桌边沿

A.1厘米

B.1.5厘米

C.2厘米

D.2.5厘米

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第3题
中餐宴会摆台时,进行骨碟定位时,应顺时针方向进行,且开始位置是主宾位。()
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第4题
摆台时,餐具、杯具应怎样拿放?为什么?

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第5题
中餐摆台,一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。()
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第6题
中餐宴会摆台中,烟灰缸应该放在主人的()

A.正前方

B.左侧

C.餐桌正中间

D.右侧

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第7题
中餐餐具

在中餐餐具摆放上,水杯放在菜盘上方,左上方放酒杯。()

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第8题
中餐摆台时,服务员要将口布折成盘花或者杯花用来分出主宾客之位,请列举三种口布花型。

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第9题
各类餐具的拿放技巧,以下正确的是()。

A.准备干净无异物的服务托盘

B.手拿玻璃杯时,只允许手拿杯角或底部,避免用手接触杯口

C.放玻璃杯时可用小拇指垫在杯底,轻轻放于台面,这样可以避免杯子与台面的碰撞声

D.拿盘子时,要手执拿盘子的边缘

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