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[主观题]
已知某人能量消耗量为8700kJ，其食谱中部分营养素的摄入量分别为蛋白质72.6g，脂肪52.5g，维生素A360.5μg，钙650mg，铁24mg，同时来自动物性食物及豆类食物的蛋白质总计33.2g。试问三种供能营养素供能比、优质蛋白质供应量是否适宜？
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A.食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样
B.各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜
C.三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应
D.优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当
E.三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜
A、增加碳水化合物供能比至65%
B、降低蛋白质供能比至10%～12%
C、降低碳水化合物和脂肪的摄入量
D、降低蛋白质摄入量，增加碳水化合物摄入量
E、降低蛋白质和脂肪的摄入量
某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现：
1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为
（1）根据餐次比，计算每餐营养素目标
（2）确定宏量营养素需要
2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为
（1）蛋白质的评价
①计算蛋白质的供能比例
②对不符合要求者从品种或数量上进行调整
（2）脂肪的调整
①计算脂肪的供能比例
②对不符合要求者从品种或数量上进行调整
您认为：
对蛋白质的评价与调整是否完整？为什么？
A．总能量摄入严重不足，三大产能营养素供给比例合理
B．总能量摄入严重不足，三大产能营养素供给比例不合理
C．总能量摄入符合要求，三大产能营养素供给比例合理
D．总能量摄入严重超标，三大产能营养素供给比例合理
E．总能量摄入符合要求，三大产能营养素供给比例不合理
某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现：
1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为
（1）根据餐次比，计算每餐营养素目标
（2）确定宏量营养素需要
2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为
（1）蛋白质的评价
①计算蛋白质的供能比例
②对不符合要求者从品种或数量上进行调整
（2）脂肪的调整
①计算脂肪的供能比例
②对不符合要求者从品种或数量上进行调整
您认为：
食谱的评价是否全面？为什么？如不全面，请补充相关评价与调整方法。
