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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有下列哪种物质,该物质对人体有极强的致癌作用:【】

A.苯并芘

B.二恶英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

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第1题

食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有()，该物质对人体有极强的致癌作用。

A.苯并芘

B.二噁英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

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第2题

烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有()，该物质对人体有极强的致癌作用。

A.苯并芘

B.二恶英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

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第3题

在烟熏及烧烤肉类加工过程中，易产生致癌物（)的污染，过多食用可增加肿瘤发生的风险。

A.苯并芘

B.二恶英

C.黄曲霉毒素

D.双酚A

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第4题

大豆中含有对人体健康有益的物质有()更适于老年人食用

A.大豆油

B.磷脂

C.植物固醇

D.大豆异黄酮

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第5题

以下物质中致癌性最强的是

A、糖精

B、苯并芘

C、亚硝胺

D、黄曲霉毒素

E、汽油

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第6题

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()

A.发霉的玉米

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

D.海鱼和贝蛤类食品

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第7题

黄曲霉能产生黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质，致癌力比苯并芘高4000倍。（)

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第8题

黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，不能再食用。（)

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第9题

由于抗生素经由饲养动物中转移到人体中时就会产生抗生菌抗体,但人因食用此类饲养动物的肉后不会对人体产生影响。（)

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