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[判断题]

用酸性饮料或者热水冲调蛋白粉，蛋白质容易结块，影响消化吸收。（)

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第1题

基础知识判断用酸性饮料或者热水冲调蛋白粉，蛋白质容易结块，影响消化吸收。（)

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第2题

切除胰腺后对营养素消化吸收的影响不大,脂肪、蛋白质消化吸收不受影响（）

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第3题

牛奶与果汁同食，牛奶含有丰富的蛋白质，果汁属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝结成块，影响吸收，从而降低牛奶的营养价值。（)

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第4题

鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。（)

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第5题

食品的营养价值包括()。

A.营养素的种类是否齐全

B. 营养素的数量是否足够

C. 营养素之间的比例是否合理

D. 营养素是否容易被人体消化吸收

E. 营养素是否容易被人体利用

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第6题

饵块中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。（)

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第7题

吃橘子前后1小时不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。（)

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第8题

酸奶容易消化吸收的原因是()。A.酸奶中的脂肪含量高于原奶B.酸奶口感好，刺激胃肠形成

酸奶容易消化吸收的原因是（）。

A.酸奶中的脂肪含量高于原奶

B.酸奶口感好，刺激胃肠形成酸性环境

C.酸奶中含有丰富的细菌，能够加快肠道蠕动

D.发酵过程中使原奶中的糖、蛋白质20％左右被分解成小的分子

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第9题

评价蛋白质营养价值高低的主要指标是A.蛋白质的含量B.蛋白质的消化吸收C.蛋白

评价蛋白质营养价值高低的主要指标是

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的消化吸收

C.蛋白质的利用

D.氨基酸模式

E.蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度

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