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[判断题]

多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐,它即是蛋白质或肽的结构氨基酸之一,又是游离氨基酸,L型氨基酸美味较浓。()

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第1题
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。()
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第2题
茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及 较高量的钠、钾等矿物质。()
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第3题
关于组成蛋白质的氨基酸结构的叙述,正确的是()

A.在α-碳原子上都结合有氨基或亚氨基

B.所有的α-碳原子都是不对称碳原子

C.组成人体的氨基酸除一种外都是L型

D.脯氨酸是惟一的一种亚氨基酸

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第4题
关于组成蛋白质的氨基酸结构.正确的说法是A.在α-碳原子上都结合有氨基或亚氨基B.所有的α-碳原子

关于组成蛋白质的氨基酸结构.正确的说法是

A.在α-碳原子上都结合有氨基或亚氨基

B.所有的α-碳原子都是不对称碳原子

C.组成人体的氨基酸都是L型

D.赖氨酸是唯一的一种亚氨基酸

E.以上均正确

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第5题
关于组成蛋白质的氨基酸结构,正确的说法是()

A.在α-碳原子上都结合有氨基或亚氨基

B.所有的α-碳原子都是不对称碳原子

C.组成人体的氨基酸都是L型

D.赖氨酸是唯一的一种亚氨基酸

E.不同氨基酸的R基团大部分相同

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第6题
动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近,所含的必须氨基酸在体内的利用率较高,故称优质蛋白质。()
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第7题
笋含有糖类2-4%,脂肪类0.2-0.3%,蛋白质2.5-3%,并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素,以及磷,钙等人体所需的营养成分。()
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第8题
蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构,即一级结构含有高级结构的结构信息。()
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第9题
组成人体蛋白质的氨基酸()。

A.都是a氨基酸(除甘氨酸除外)

B.都是8氨基酸

C.除甘氨酸外都是D一型氨基酸

D.除甘氨酸外都是L一型氨基酸

E.以上都不是

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第10题
组成蛋白质的基本组成单位是()

A.L-α-氨基酸

B.D-α-氨基酸

C.L-β-氨基酸

D.D-β-氨基酸

E.L、D-β-氨基酸

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