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水分从食品卫生角度是表示食品中水蒸气分压（P)与同条件下纯水的蒸气压（P0)之比，即Aw=P／P0，其值越小越不利于微生物增殖。（)
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更多“水分从食品卫生角度是表示食品中水蒸气分压（P)与同条件下纯水…”相关的问题
A、相对湿度为单位体积的大气中所含水蒸气的质量
B、相对湿度为大气的实际水蒸气压与同温度下饱和水蒸气压的百分比
C、相对湿度越大表示大气中的水蒸气越接近饱和状态
D、相对湿度为100％表示大气中所含的水蒸气达到饱和状态
E、通常用大气中水蒸气的分压强来表示绝对湿度
食品水分活性是指
A．食品中的结合水
B．食品的温度
C．加热至水沸点难被蒸发出的水分
D．能供微生物利用的那部分水分
E．不能供微生物利用的那部分水分
在288K时，1mol NaOH(s)溶在4.559mol的纯水中所形成溶液的蒸气压为596.5Pa。在该温度下，纯水的蒸气压为1705Pa。试求：(1)溶液中水的活度；(2)在溶液和在纯水中，水的化学势的差值。
373K时，在1.0dm3容器中装入0.02mol的苯蒸气和0.02mol水蒸气的混合气体。在恒温条件下把混合气体压缩为原体积的一半，求混合气体的总压。(已知在373K时苯的饱和蒸气压为1.74×105Pa)
闪点是衡量可燃性液体火灾危险性大小的重要参数。下列关于闪点的说法中，错误的是（）。
A.闪点越低，火灾危险性越大，反之则越小
B.闪点与可燃性液体的饱和蒸气压有关，饱和蒸气压越高，闪点越低
C.在一定条件下，可燃性液体的温度低于闪点，则液体是不会发生闪燃的，更不会着火
D.酒精的闪点为11℃，甲醇的闪点为12℃
