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第1题
其实从营养价值来说，土鸡蛋和鸡场蛋差别不大，土鸡蛋的磷脂含量和欧米伽3脂肪酸高于鸡场蛋，但矿物质含量则略低于土鸡蛋。（)
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第2题
蛋白质营养价值相对较低的食品为（)。A.鸡蛋B.谷类C.肉类D.鱼类
蛋白质营养价值相对较低的食品为()。
A.鸡蛋
B.谷类
C.肉类
D.鱼类
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第3题
下列食物蛋白质营养价值最高的是（）。A.鸡蛋B.大豆C.苹果D.猪肝
下列食物蛋白质营养价值最高的是（）。
A.鸡蛋
B.大豆
C.苹果
D.猪肝
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第4题
鸡蛋的大小以及蛋壳的颜色跟其营养价值之间并没有一定的关系。（)
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第5题
鸡蛋是美味兼营养的家常菜，它最大的营养价值就是蛋白质丰富，尤其女人在坐月子时，每天都要吃鸡蛋来补充营养。（)
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第6题
评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是A．牛奶蛋白B．鱼精蛋白C．鸡蛋蛋白D．醇溶谷蛋白E．
评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是
A．牛奶蛋白
B．鱼精蛋白
C．鸡蛋蛋白
D．醇溶谷蛋白
E．燕麦蛋白
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第7题
评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质？()
A.牛肉蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.兔肉蛋白质
D.大豆蛋白质
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第8题
对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。
A.含量较高
B.主要存在于蛋清中
C.人体吸收率较高
D.营养价值很低
E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合
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第9题
鸡蛋打开后出现下列现象，说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败（）。
A.贴壳蛋
B.散黄蛋
C.受精蛋
D.混汤蛋
E.黑斑蛋
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第10题
鸡蛋孵化过程照蛋图
孵化过程中，鸡蛋孵化抽检照蛋的时间是孵化第()。
A、8
B、10
C、12
D、15
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