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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

操作限值是指由()用来防止发生偏离关键限值的风险,比关键限值更严格的判定标准或最大、最小水平参数。

A.QC

B.生产工

C.班长

D.操作者

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第1题
属于放射防护标准的剂量限值是

A、基本限值

B、导出限值

C、管理限值

D、参考水平

E、以上都是

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第2题
关键限值是:()。

A、当危害可能已经发生时,任何用来恢复控制的措施

B、检测、观察或测量用来确定CCP点危害是否被控制

C、用来区别在CCP接受或不能接受的指标或耐受度

D、用来确定公司的HACCP计划的符合性和有效性的过程

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第3题
()不适宜作为关键限值所使用的指标。

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第4题
加工流程图是:()。

A、一个用来记录在关键控制点控制危害的监控过程

B、用于防止、消除危害或将危害降至可接受水平的过程

C、一个操作流程图,用于描述加工食品或相似产品组的生产或制造过程

D、用于验证公司HACCP计划有效性的过程

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第5题
()是指对一个或多个操作风险敞口,通过反映操作风险发生可能性或影响度或某一控制有效性,对该风险或控制进行定性或定量跟踪监测的操作风险管理流程。

A、损失数据收集

B、关键风险指标

C、操作风险监控

D、操作风险管理

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第6题
以下属于HACCP的七个原理的是()

A.危害分析和预防措施

B.确定关键控制点

C.建立关键限值

D.控制与措施

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第7题
有关关键工作和关键路线的说法,不正确的是()。A.关键路线是线路上总的工作持续时间最短的线路B.
有关关键工作和关键路线的说法,不正确的是()。

A.关键路线是线路上总的工作持续时间最短的线路

B.总时差为零的工作就是关键工作

C.关键工作指网络计划中总时差最小的工作

D.关键路线是自始至终全部由关键工作组成的线路

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第8题
什么是某CCP的关键限值()。

A.食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害

B.微生物指标

C.产品的质量指标

D.超出某限度值而导致食品质量不一致

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第9题
什么不是某CCP的关键限值?

A.区分可接受与不可接受的标准

B.食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害

C.超出某限度值导致食品质量不一致

D.罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件

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