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[判断题]

乌龙茶属于半发酵茶，经晒青、凉青、和青等工序逐步完成。（)

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第1题

乌龙茶加工工艺是半发酵，有“摇青”、“做青”、“炒青”等工艺。（)

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第2题

乌龙茶制作的关键工序是____

A.萎凋

B.杀青

C.做青

D.发酵

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第3题

导致乌龙茶干茶色泽灰暗（枯）的原因可能是____。

A.茶青偏老

B.晒青过度

C.做青过度

D.干燥温度过高

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第4题

滇青毛茶属于____类绿茶毛茶。

A.炒青

B.烘青

C.晒青

D.蒸青

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第5题

调制“龙虎斗”的茶叶原料是____。

A.晒青绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

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第6题

普洱茶熟茶加工工艺最关键的是（)。

A.渥堆

B.发酵

C.揉捻

D.晒青

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第7题

青茶____或揉捻时投叶量过大，水汽不透而闷黄，导致茶叶带黄。

A.摇青

B.杀青

C.晾青

D.晒青

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第8题

汤色偏红的主要原因（)。

A.雨水青

B.炒锅温度较高

C.晒青或摇青过重

D.揉捻不足

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第9题

根据黄金桂品种的特点，宜采用()做青技术。A.轻晒轻摇，发酵稍轻B.轻晒重摇，发酵稍轻C.重晒轻摇，发

根据黄金桂品种的特点，宜采用()做青技术。

A.轻晒轻摇，发酵稍轻

B.轻晒重摇，发酵稍轻

C.重晒轻摇，发酵充分

D.重晒重摇，发酵充足

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