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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

引起食品腐败变质的主要原因是（）。A.水分B.微生物C.紫外线D.氧

引起食品腐败变质的主要原因是（）。

A.水分

B.微生物

C.紫外线

D.氧

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第1题

引起食品腐败变质的主要原因是A．渗透压B．湿度C．pH值D．组织酶E．微生物

引起食品腐败变质的主要原因是

A．渗透压

B．湿度

C．pH值

D．组织酶

E．微生物

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第2题

微生物引起食品腐败变质的类型包括 ______________ 、 ______________ 、 ______________

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第3题

引起食品腐败变质的主要原因有()。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物

引起食品腐败变质的主要原因有（）。

A.渗透压

B.湿度

C.pH值

D.微生物

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第4题

影响食品腐败变质的因素有()。

A.微生物

B.食品的水分

C.食品的酸碱性

D.温度

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第5题

引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为()三大类。

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第6题

微生物作用是引起食品腐败变质的重要原因。（)

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第7题

在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是

A、脂肪酸败

B、蛋白质腐败变质

C、碳水化合物分解

D、水分流失

E、维生素丢失

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第8题

防腐剂的主要功能：()。

A、用于抑制微生物生长

B、防止食品腐败变质

C、延长保质期

D、以上都是

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第9题

致使食品发生腐败变质的主要微生物是A．细菌B．霉菌C．酵母D．病毒E．以上都不是

致使食品发生腐败变质的主要微生物是

A．细菌

B．霉菌

C．酵母

D．病毒

E．以上都不是

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