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[判断题]

氧化脂肪比较稳定，不易变质，常用来制作保质期长的食物。（)

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更多“氧化脂肪比较稳定，不易变质，常用来制作保质期长的食物。（)”相关的问题

第1题

少吃保质期长的食物，因为保质期长的食品中，反式脂肪酸含量较高。（)

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第2题

对视黄醇理化性质叙述错误的是

A、溶于脂肪及多数有机溶剂

B、一般烹调温度不易被破坏

C、脂肪氧化变质时易被破坏

D、在空气和日光下易被氧化

E、在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏

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第3题

肉类等食品腐败变质有恶臭味，是食物中脂肪分解而致。

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第4题

抗氧化剂不能防止

A、油脂酸败

B、食物腐败变质

C、食物氧化褪色

D、食物褐变

E、维生素氧化破坏

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第5题

氩气的化学式

（必须用化学式填写）我们认识许多气体：氢气、氧气、二氧化碳、一氧化碳、氮气、氩气、二氧化硫中，常用作家庭燃料的是______，常用来保鲜食物的是______，可以用来灭火的是______，可以用来制作霓虹灯的是______，引起酸雨的是______．可以用来急救病人的是______．

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第6题

散剂的特点中不包括的是A．节省药材B．吸收缓慢C．不易变质D．制作简便

散剂的特点中不包括的是

A．节省药材

B．吸收缓慢

C．不易变质

D．制作简便

E．便于携带

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第7题

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中()分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.纤维素

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第8题

餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。()

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第9题

下列常用来制作多媒体课件的软件有（）

A.Photoshop

B.Gold wave

C.会声会影

D.Flash

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