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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

鲜蛋的主要卫生问题是沙门氏菌及其他微生物污染引起腐败变质，可导致人得食物中毒。（)

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第1题

蔬菜和水果主要的卫生问题是（）。

A.微生物和寄生虫卵污染

B.工业废水和生活污水污染

C.农药残留

D.腐败变质与亚硝酸盐含量

E.霉菌污染

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第2题

微生物作用是引起食品腐败变质的重要原因。（)

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第3题

引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品多数感官性状正常，无腐败变质现象。（)

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第4题

蔬菜和水果的主要卫生问题包括()

A.微生物和寄生虫卵污染

B.工业废水和生活污水污染和农药污染

C.腐败变质和亚硝酸盐

D.以上选项都正确

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第5题

引起食品腐败变质的主要原因是（）。A.水分B.微生物C.紫外线D.氧

引起食品腐败变质的主要原因是（）。

A.水分

B.微生物

C.紫外线

D.氧

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第6题

关于食品中有害菌污染的危害，应包括()

A.使食品腐败变质

B.使食品失去营养价值

C.引起食源性疾病

D.引起食物中毒

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第7题

食用河豚鱼发生食物中毒是由于()引起

A.河豚鱼腐败变质

B.河豚鱼含有的组胺

C.河豚鱼中的毒素

D.海水被“三废”污染

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第8题

引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为（)三大类。

引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为()三大类。

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第9题

禽肉的主要卫生问题是（)。

A.兽药残留

B. 寄生虫污染

C. 微生物污染

D. 无毒有害物质污染

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第10题

蔬菜和水果的主要卫生问题包括（）。A.微生物和寄生虫卵污染B.工业废水和生活污水污染和农药残留C.

蔬菜和水果的主要卫生问题包括（）。

A.微生物和寄生虫卵污染

B.工业废水和生活污水污染和农药残留

C.腐败变质和亚硝酸盐

D.以上选项都正确

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