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[主观题]

柠檬酸化学式

柠檬酸(化学式为C6H8O7)可乐、果冻、雪糕等食品中常用添加剂,可使食品具有酸味.也能起到防腐、抑菌的作用.下列关于柠檬酸的说法正确的是()
A.柠檬酸是由碳、氢、氧元素组成
B.柠檬酸中碳、氧元素质量比为6:7
C.柠檬酸是由多原子构成的化合物
D.柠檬酸分子中含有6个碳原子、8个氢原子、7个氧原子
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第1题
下列哪种食品添加剂是防腐剂()

A.苯甲酸钠

B.亚硝酸钠

C.糖精钠

D.柠檬酸

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第2题
柠檬酸在食品中除作酸味剂外,还用作防腐剂,抗氧化增效剂, PH 值调节剂等。其最大用量按正常需要, ADI 不需要限制()
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第3题
柠檬酸是酸味剂中最温和、可口的酸味剂,在食品工业中应用最广,需要量也最大。()
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第4题
酸味剂以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂,还可调节食品的pH值。()
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第5题
乳酸的化学式
近年来,乳酸成为人们研究的热点之一,乳酸在医药、食品等工业应用前景广阔.乳酸的化学式为C3H6O3,计算:乳酸中各元素的质量比______.
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第6题
食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或
天然物质,食品添加剂分为以下哪两大类

A.天然食物添加剂

B.A+D

C.化合物添加剂

D.人工合成添加剂

E.食品防腐剂

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第7题
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质,食品添加剂大大促进了食品工作的开展,下列关于四种食品添加剂的描述正确的是()

A.亚硝酸钠:可以抑菌、保鲜和防腐,如过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管

B.食用色素:常用于水果制品、饮料等,不能向人体提供营养物质,会危害人体健康,具有一定的毒性与致癌作用

C.食盐:长期过量摄入,血液的容量将会增加,心脏搏动更费力,并引发高血压

D.氢化植物油:作为一种提味剂,氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工,它会导致老年痴呆症

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第8题
食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工
合成或者天然物质。

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第9题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。()
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第10题
食品添加剂,指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合
成或者天然物质。下列有关食品添加剂的说法正确的是:

A.食品添加剂就是违法添加物

B.北方人爱吃的馒头制作中要加小苏打,其学名碳酸钠,是一种食品添加剂

C.陆游的诗句“东门买彘骨,醢酱点橙薤”中,“橙薤”、“醢酱”就是早期的添加剂

D.天然的食品添加剂比人工合成的食品添加剂安全,应当使用天然食品添加剂

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