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第3题
评定鱼、虾等水产品新鲜程度的化学指标是()。A．组胺B．K值C．pHD．挥发性盐基总氮E．三甲胺
评定鱼、虾等水产品新鲜程度的化学指标是()。
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A．组胺
B．K值
C．pH
D．挥发性盐基总氮
E．三甲胺
第4题
主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是A．挥发性盐基总氮 B．组胺 C．三甲胺 D．K值 E．过氧化值
主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是
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A．挥发性盐基总氮
B．组胺
C．三甲胺
D．K值
E．过氧化值
第6题
我国国家标准GB2707-2016规定，各类鲜（冻）畜、禽肉中挥发性盐基氮含量应≤（）。
A.15mg/100g
B.30mg/100g
C.15μg/100g
D.30μg/100g
