题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
制作凉菜应当符合下列哪些要求
A.凉菜间必须每天定时进行空气消毒
B.操作人员必须洗手消毒
C.凉菜应由专人制作
D.未经清洗消毒处理的蔬菜水果不得进入凉菜间
查看答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.凉菜间必须每天定时进行空气消毒
B.操作人员必须洗手消毒
C.凉菜应由专人制作
D.未经清洗消毒处理的蔬菜水果不得进入凉菜间
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“制作凉菜应当符合下列哪些要求A.凉菜间必须每天定时进行空气消…”相关的问题
A 消毒处理
B 清洗处理
C 清洗消毒处理
A 厨房工作人员可以
B 非操作人员不得擅自
C 非操作人员经洗手消毒后
A.在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作
B.接触凉菜的工用具专用
C.装生、熟食品的盛器有区分标志
D.加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
