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第2题
纪录片《舌尖上的中国》播出后,与中国菜并称为世界“三大菜系”的是
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第3题
宴席开始后,上菜应()。
A.先上热盘,后上冷菜,最后上甜食和水果
B.先上冷盘和水果,后上热菜,最后上甜食
C.先上冷盘,后上甜食和水果,最后热菜
D.先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果
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第4题
江苏菜配菜丰富,不仅一年四季时鲜蔬菜不断,而且按时节会以水果、香花入菜。()
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第5题
江苏菜配菜丰富,不仅一年四季时鮮蔬菜不断,而且按时节会以水果、香花入菜。()
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第6题
下面属于中餐厨房的是()。
A.宫廷菜厨房
B.俄式厨房
C.韩国烧烤厨房
D.日本料理厨房
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第8题
辽菜以清朝宫廷菜、王(官)府菜、市井菜、民俗菜、季节菜和海鲜构成基本框架。()
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第9题
能够体现净料特点的是()。
A.用于菜点制作的主要原料
B.用于菜点制作的辅助原料
C.没有经过处理,不能直接配制菜点
D.经过加工处理,可用来直接配制菜点
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