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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下面关于餐饮哪句话是错误的()

A.饮食是一种文化,是一种艺术,是一种精神享受。

B.餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。

C.餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。

D.旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化。

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第1题
下面哪句话是错误的()?

A.提供低劣服务的饭店是失败的饭店

B.提供优质服务的饭店是成功的饭店

C.饭店从根本上说,只销售一样东西,那就是服务

D.餐饮服务只能使宾客受到生理上的享受

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第2题
餐饮具有旅游设施和旅游资源的双重性质,它不仅是饭店产品,而且是旅游产品的重要组成部分。()
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第3题
旅游饭店能提供住宿设施,也往往提供餐饮或其他综合服务设施。()
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第4题
餐饮部的岗位应根据饭店规模、餐饮规模、经营特点等因素因地制宜地设置。()
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第5题
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店,开张营业半年多来,客人对饭店餐饮总的评价不错,但反映菜食缺乏地方特色,价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法,进一步扩大饭店的影响,决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?你认为做为餐饮部经理首先应该做好哪样工作?()。

A.设计菜单

B.确定美食节主题和要求

C.做好部门内协调

D.希望餐厅

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第6题
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店,开张营业半年多来,客人对饭店餐饮总的评价不错,但反映菜食缺乏地方特色,价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法,进一步扩大饭店的影响,决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?美食节的策划主要包括()。

A.主题选择

B.美食节方案

C.成本控制

D.菜单设计与制作

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第7题
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店,开张营业半年多来,客人对饭店餐饮总的评价不错,但反映菜食缺乏地方特色,价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法,进一步扩大饭店的影响,决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?一般而言,所谓“美食节”其持续时间应以不超过()为宜。

A.半个月

B.一个月

C.一个半月

D.二个月

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第8题
表2016年第一季度全国星级饭店数量及其营业收入情况 2016年第一季度,全国星级饭店餐饮收入

121.2016年第一季度,全国星级饭店餐饮收入比客房收入多:

A.4.8亿元

B.3.5亿元

C.3.1亿元

D.2.6亿元

1222016年第一季度,全国五星级饭店的平均营业收入是四星级饭店的:

A.1.8倍

B.2.6倍

C.3.4倍

D.4.1倍

123.2016年第一季度,全国一、二星级饭店总数占星级饭店总数的比重是:

A.22.0%

B.25.6%

C.28.3%

D.32.6%

124.2016年第一季度,全国星级饭店中取得其他收入(除餐饮、客房收入外)最高的是:

A.二星级饭店

B.三星级饭店

C.四星级饭店

D.五星级饭店

125.下列说法正确的是:

A.2016年第一季度,全国星级饭店餐饮总收入为248.3亿元

B.2016年第一季度,全国三星级饭店数量占星级饭店数量的比重大于

C.2016年第一季度,全国二星级饭店的餐饮与客房收入都低于其他星级饭店

D.2016年第一季度,全国三星级及以下星级饭店的营业收入占全国星级饭店的比重不足三分之一

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第9题
外卖是在饭店餐饮消费场所之外进行的销售、服务活动,故其标准可略低于酒店本身的档次。()

A.错误

B.正确

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