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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（）。 A．福建菜、西北菜、浙江菜B．上海菜、西北菜、江苏菜

贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（）。

A．福建菜、西北菜、浙江菜

B．上海菜、西北菜、江苏菜

C．上海菜、东北菜、江苏菜

D．广东菜、东北菜、山东菜

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第1题

下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。

A.清炖狮子头

B.佛跳墙

C.东坡肉

D.炒西施舌

E.叫化鸡

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第2题

叫花鸡是()的代表菜。

A、淮扬菜

B、苏州菜

C、南京菜

D、淮安菜

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第3题

苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成，以何种菜为主体？()

A.苏锡菜

B.淮扬菜

C.上海菜

D.徐海菜

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第4题

湖北的餐饮业以鄂菜为主，川菜、粤菜、淮菜、上海菜为补充的格局。湖北菜简称“()”，以烹调淡水鱼鲜技艺见长，以“()”为本，湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。荆南菜以荆州、宜昌为领衔，是湖北菜的正宗。

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第5题

德州扒鸡是哪个地方的菜

德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（） A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系 C．广东菜系、江苏菜系、山东菜系 D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系

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第6题

如果我们单从菜品上来讲，一只鸡做道菜并不稀罕，淮安历史上早就有全羊、全鳝席

A.六

B.七

C.八

D.九

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第7题

龙井虾仁是()的代表菜。

A、宁波菜

B、杭州菜

C、绍兴菜

D、温州菜

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第8题

花椰菜属于哪个菜类()。

A、叶菜类

B、花菜类

C、果菜类

D、菌菜类

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